сладковатый
51Брожение (хим. процесс) — представляет особый химический процесс, вызываемый так наз. ферментами. При процессе брожения сложная частица органического вещества распадается на более простые, т. е. заключающие меньшее число атомов. Среди громадного числа брожений, как… …
52Буза (напиток) — напиток, бывший у нас в употреблении в старину, перешел от татар. Приготовлялся он преимущественно из проса, а также из гречневой и овсяной муки по способу приготовления браги, вкусом походил на нее, но только был без хмеля. О нем упоминает… …
53Вкус — в физиологическом отношении представляет особое специфическое чувство, возникающее в нас при действии вкусовых веществ на вкусовые органы слизистой оболочки языка и некоторых частей полости рта. Вкусовой аппарат, деятельностью которого вызываются …
54Гиппофаги — т. е. питающиеся лошадиным мясом; по Птолемею, так называлось скифское племя, обитавшее по ту сторону хребта Имауса (Тянь Шань), а также сарматское племя на СВ от Каспийск. моря, где и теперь еще кочуют татарские племена, употребляющие в пищу… …
55Запеканка — делается или, скорее, делалась, когда водка была дешева в Малороссии, в местностях, изобилующих ягодами и плодами. Приготовление З. состояло в том, что в горшок клали ягоды или фрукты, напр. сливы, и наливали водку, а потом горшок замазывался… …
56Зимовник — (Colchicum L.) род растений из семейства зимовниковых (Colchicàceae DC.). Многолетние травы, с короткими стеблями, подземная часть которых утолщена нередко в виде луковицеобразной шишки. Такая шишка одета сухими, пленчатыми влагалищами старых… …
57Алоэ, сабур — (аптек. и химич.) высушенный горький сок различных видов алоэ (см. Алоэ, род). В москательной торговле различают множество сортов алоэ, которые, однако, можно сгруппировать в два главных вида: прозрачное и непрозрачное алоэ. Первое просвечивает в …
58Ипекакуана — (рвотный корень, Cephaelis Ipecacuanha Willd) маленький полукустарник из семейства мареновых, Rubiaceae, и их подсемейства хинных, Cinchoneae. Отечество и главная область распространения этого растения сырые, тенистые леса Бразилии и сопредельных …
59Калмыки — (от тюркского слова калмак отделившийся, отставший). Так называют западную ветвь монголов, местообитание которой отчасти в пределах Российской империи, в Калмыцкой степи (см.), между Волгой и Доном, в Алтае и т. д., отчасти в Зап. Китае, где,… …
60Липовый цвет — содержит слизистое, сахаристое, белковое и дубильное вещества. Свежие цветки содержат следы эфирного масла, которого нет в высушенных цветках. Любимое народное средство, употребляется в виде настоя (заваривается как чай), главным образом как… …
